Red velvet express de papá noel

Guiarse al hacer la receta por las cucharadas no la otra medida

Reserva el queso crema con 1 cucharadita de esencia de vainilla + 1 cucharada de naranja ya que será el relleno una vez hechos los mugcakes. Mezclar en un bol los ingredientes secos, remover todo hasta integrar, echar la leche y el resto de ingredientes húmedos con el plátano muy machacado (cuanto más maduro esté el plátano más dulce estará), volver a mezclar todo muy bien. (De la remolacha utilizar solo el caldo). Repartir la mezcla en dos tazas y meter al microondas durante 3 minutos o hasta que al pinchar apenas manche. Desmoldar y dejar enfriar. Cuando esté frío quitamos una parte de arriba con una cuchara, un descorazonador de fruta, un cuchillo (lo que mejor os venga), echar el queso crema en un bol junto la cucharada de naranja que nos queda y una cucharadita de esencia de vainilla, remover muy bien hasta obtener una textura casi líquida, rellenar los mugcakes, tapar de nuevo con el trozo que se quitó y terminar de pintarlos con el sobrante del queso. Ralla la piel de naranja por encima y disfruta.