Pan libanés (man'oushe) a mi manera

NOTA: con estas proporciones salen 4/5 panes. Se puede hacer con harina de fuerza (2 tazas) o sin gluten (mezclamos 200 gramos de harina de arroz con 50 de maicena y 1 cucharada de xantana)

Mezclamos la harina con la sal y formamos un hueco en el centro para añadir el aceite y el agua fría poco a poco mientras vamos amasando.

Dejamos reposar la masa durante 30'

Dividimos la masa en bollitos y los estiramos bien.

Engrasamos una sartén con aceite de oliva y vamos cocinando. Cuando se creen unos globitos le damos la vuelta.

Para acabar los podéis aliñar con aceite y za'atar (especie libanesa a base de orégano, tomillo, sumac y sésamo). Lo podéis encontrar en cualquier tienda oriental. Yo hoy no tenía y he puesto simplemente orégano y aceite de oliva. Sa7tein!