~ Pan de quinoa y trigo sarraceno ~

Lavar el trigo sarraceno y la quinoa c/ un colador

Colocar todo en un bol de cristal y cubrir c/ agua, dejarlo a remojo toda la noche

Al día siguiente escurrir todo sin aclarar ni nada , ponerlo en la licuadora c/ el agua y batir hasta q se mezcle todo bien, no batirlo demasiado, si queda algún grumito no pasa nada

Ponlo en el mismo bol de cristal, añade la sal y la chia, remover con una cuchara de madera

Cubrir el bol c/ un trapo limpio, dejarlo reposar 24h a temperatura ambiente

Cuando pase el tiempo, precalentar el horno a 175 grados, echa la masa a un molde de silicona , meter al horno 1 h 20min

A la media hora aprox ( vamos mirando) si está durillo , si es así sacarlo del molde y terminar de hornear

Al terminar, dejarlo reposar en una rejilla, es por la humedad q se condensa debajo