Pollo al curry con arroz basmati 🍗 🍚

•Picamos bien todas las verduras, y cortamos a daditos la pechuga de pollo.

•Añadimos dos cucharadas de AOVE a la sartén, y echamos los 4 clavos, las dos hojas de Laurel y la canela. Añadimos también los dientes de ajo y la cebolla, una pizca de sal y rehogamos durante 5 minutos.

•Pasado el tiempo, añadimos el resto de verduras, y dejamos cocinar 15/20 minutos, hasta que estén bien pochadas.

•A continuación, añadimos el tomate triturado, una cucharadita de jengibre en polvo y una cucharada grande de Curry Madrás. Cocinamos otros 20 minutos.

•Retiramos el laurel, la canela y los clavos, y trituramos las verduras hasta obtener una salsa, añadiendo un poco de agua.

•Retiramos la salsa de la sartén, y añadimos un poco más de AOVE para cocinar el pollo, y salpimentamos.

•Una vez esté bien sellado, devolvemos la salsa a la sartén, añadimos el yogur natural y dejamos cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

•Mientras tanto, aprovechamos para cocinar el arroz basmati. Ponemos a hervir el triple de volumen de agua que arroz, y le añadimos una pizca de anís en grano, 3 clavos y 1 ramita de canela.

•Lavamos bien el arroz, y cuando el agua rompa a hervir, lo echamos en la olla. Dejamos cocinar 5 minutos a fuego fuerte, y luego bajamos el fuego al mínimo, para dejar cocinar otros 10 minutos con la tapa puesta.

•Y cuando ya tengamos todo listo, sólo queda emplatar y disfrutar! ;)