Tartar de tomate, aguacate, salmón y alcaparras

Cortamos el tomate, el aguacate y el salmón en mirepoix (en cubitos). Cogemos un aro de emplatar y ponemos en primer lugar la capa de tomate, después la del salmón (que previamente ha debido estar congelado al menos 5 días, o podéis ponerlo cocinado como ha sido mi caso ya que sobró del día anterior), y por último ponemos la capa de aguacate.

Sacamos el aro y ponemos por encima las alcaparras. Para el aliño exprimimos medio limón y le ponemos la salsa de soja. Le ponemos un poco por encima, no hace falta entera porque camuflaría el sabor del resto de ingredientes.

Por último ponemos unas semillas de sésamo por encima y unas nueces. ¡Riquísimo! 🤭