Mini pizzas 🍕de Berenjenas 🍆

Lavamos las berenjenas 🍆 y las cortamos en rodajas 🔪

Dejamos las berenjenas 🍆 en un cazo con agua 💧 y sal🧂 para que suelten el amargor 😖. Lo dejamos 10 min.

Preparamos mientras la salsa en un bol: echamos tomate 🍅, una lata de atún 🐟 y orégano y lo mezclamos.

Lavamos con agua las berenjenas y las secamos con papel 🧻

Doramos las berenjenas en una sartén 🍳 con un poco de aceite de oliva unos 3 min por cada lado.

Dejamos las berenjenas en una bandeja de horno y les echamos la salsa de tomate 🍅 .

Cortamos las mozzarellas y🧀 ponemos un trozo en cada rodaja encima del tomate. Le echamos orégano encima.

Finalmente metemos la bandeja en el horno precalentado. Yo las deje unos 12 minutos y salieron perfectas. 🤗✨