Fideuà

En primer lugar cortar el ajo y la cebolla. Rallar el tomate y reservar.

Después limpiar el pescado y cortarlo en trozos pequeños. Reservar.

Preparar la paella y el paellero, en su defecto, utilizar una sartén bastante grande para que nos salga una fideuà fina y no pierda el sabor.

Poner AOVE en la paella. Cuando esté caliente, agregar las gambas. Una vez están hechas, reservar.

Añadir el pescado y las gambas peladas. Cuando estén casi cocidos, echamos el ajo, la cebolla y el tomate. Remover para mezclar bien los ingredientes.

A continuación agregar el caldo y el pimentón. Cuando esté a punto de hervir, le añadimos el azafrán. Dejamos que hierva unos minutos.

Añadimos los fideos, repartiendo bien la cantidad en la paella, ya que no removeremos más.

Cuando empecemos a escuchar el sonido característico que nos avisa de que se está quedando sin agua, repartir las gambas por encima de los fideos. Puedes agregar también galeras (se tendrán que cocinar junto con las gambas) y mejillones (cocidos previamente).

TIP: suelo dejar unos 5 minutos aproximadamente el agua hirviendo con el pescado, las gambas y el ajo, cebolla y tomate. Eso significa que si haces lo mismo, tendrás que añadir más agua. Recomiendo acompañarla de una buena ensalada para añadir verduras a nuestra comida.