BOLITAS DE COCO🥥

1️⃣Hacemos la crema de dátiles dejándolos en remojo sin hueso un par de horas (mejor en agua caliente). Luego quitamos las pieles y batimos con un poco de su agua.

2️⃣En un bol mezclamos bien el coco rallado, la leche de coco, el aceite de oliva, el extracto de vainilla y la crema de dátiles hasta que consigamos una masa homogénea.

3️⃣Hacemos bolitas con la masa compactándolas bien y las vamos colocando en una bandeja con un papel de horno.

4️⃣Las metemos al frigo durante unas 3-4 horas.

5️⃣Derretimos alrededor de media tableta de chocolate al micro.

6️⃣Bañamos las bolitas en el chocolate y colocamos de nuevo en la bandeja. Espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y metemos al frigo unos 15 minutos.

😋Voilà! Ya tenemos nuestras bolitas de coco listas! Deliciosas! Ñam ñam!

☝🏻 Podéis utilizar el endulzante líquido que prefiráis. ☝🏻Si podéis dejar las bolitas en el frigo de un día para otro antes de bañarlas en chocolate, aún mejor. ☝🏻Con estas cantidades me han salido 18 bolitas de tamaño medio.