Macarrones con boloñesa de seitan

Añadir un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén y dejar que se vaya calentando.

Mientras se calienta el aceite, picar la cebolla y el ajo a trocitos muy pequeños en una tabla de cortar y añadirlos a la sartén, a fuego medio-lento.

En una olla con agua, añadir los macarrones y cocerlos durante los 15 minutos aprox que dura la preparación de la boloñesa (ir removiendo de vez en cuando).

Pasar por la picadora una hamburguesa de seitan o desmenuzarla con las tijeras. Como la textura es muy blandita se desmenuza muy fácil de ambos modos

Añadir el seitan a la sartén con la cebolla y el ajo, remover un poco y dejar que se haga toda la boloñesa a fuego medio-lento unos 10min. En ese punto, añadir un chorro de vino blanco, el tomate y el orégano, remover todo y dejar unos 5min más.

Sacar la pasta después de comprobar que está al dente, lavarla con agua fría en un colador, escurrir bien y añadir a la sartén. Remover bien hasta que la pasta se integre con la boloñesa, calentar al gusto y servir.