Judías con jamón y huevo

Picamos la cebolla y la pochamos un poco con AOVE y sal, en la cazuela.

Mientras se pocha un poco la cebolla, les quitamos las puntas a las judías y las partimos en 3 - 4 trozos.

Una vez pochada la cebolla, añadimos agua y cuando hierva echamos las judías y tapamos la cazuela para que se cueza. A fuego medio/alto

Una vez cocidas, bajamos el fuego y escurrimos el agua. (Ese caldo si no queréis tirarlo, podéis reservarlo y con el hacer unos fideos...). Una vez escurridas, añadimos el tomate y los taquitos de jamón y con el fuego bajo removemos para que se cocine todo junto y coja sabor.

Una vez todo cocinado, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Con ese calor se hará el huevo, que nos quedará escalfado. ¡¡Y a disfrutar!!