Flor de alcachofa con patés vegetales

Limpiar las alcachofas poniéndolas boca abajo en agua fría y quitando las impurezas de las hojas con los dedos

Ponerlas a cocer enteras en un cazo con agua que las cubra totalmente durante media hora

Comprobar que están tiernas con un palillo por la base.

Quitarles los rabos,pelarlos y reservar.Abrir las alcachofas como una flor y vaciar las quitándoles el corazón que también reservamos

Mientras hacemos los patés colocamos las hojas de una de las alcachofas encima de un plato de postre y ponemos otro plato encima de ellas

Vaciamos las granadas y las licuamos para hacer un sirope con ellas.Lo ponemos en un cazo a fuego medio hasta que espese.

Ponemos en el procesador o batidora los pimientos,nueces,aceite de oliva 30 ml,dos cucharadas de melaza de granada,el comino,el ajo y el limón con un poco de sal y reservamos

Limpiamos la batidora y ahora ponemos los corazones y tallos de las alcachofas,junto con la menta y una cucharada de aceite y pizca de sal,y lo batimos todo junto

Montamos la flor con el paté de pimientos en el centro y el de alcachofas en las hojas