150
Crema de calabaza, manzana y miso.
5
(156)
35 min
0 kcal
pserranom
Preparación de la receta
1
Pochar unos minutos las verduras menos la calabaza en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadir la manzana, la calabaza troceada, el tomate y las especias
2
Salpimentar y cocinar a fuego fuerte un par de minutos removiendo bien, cubrir con el caldo, llevar ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocinar durante unos 30 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
3
Triturar con ayuda de una batidora y comprobar la textura, añadiendo más caldo o agua. Agregar el miso y triturar bien fuera del fuego con cuidado, hasta incorporarlo de forma homogénea.
4
Servir con semillas de mostaza negra o sésamo y algunas hierbas frescas picadas como cilantro o perejil o, como yo, con tofu marinado en pimentón y aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo blanco
5
A disfrutar de esta rica receta😉
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Calabaza
600 gramos
Caldo de verduras
500 gramos
Manzana verde
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
100 gramos (aprox. 1 taza)
Apio
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Zanahoria
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Sopa miso
26 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal rosa
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Calabaza
600 gramos
Caldo de verduras
500 gramos
Manzana verde
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
100 gramos (aprox. 1 taza)
Apio
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Zanahoria
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Sopa miso
26 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal rosa
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Pochar unos minutos las verduras menos la calabaza en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadir la manzana, la calabaza troceada, el tomate y las especias
2
Salpimentar y cocinar a fuego fuerte un par de minutos removiendo bien, cubrir con el caldo, llevar ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocinar durante unos 30 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
3
Triturar con ayuda de una batidora y comprobar la textura, añadiendo más caldo o agua. Agregar el miso y triturar bien fuera del fuego con cuidado, hasta incorporarlo de forma homogénea.
4
Servir con semillas de mostaza negra o sésamo y algunas hierbas frescas picadas como cilantro o perejil o, como yo, con tofu marinado en pimentón y aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo blanco
5
A disfrutar de esta rica receta😉
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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