Pisto Manchego

Lava y trocea los pimientos italianos a cuadrados Pon el aceite en una sartén y cuando esté caliente agrega los pimientos sazonados con sal.

Deja freír a fuego rápido como 5 minutos y después baja o fuego medio y los tienes hasta que veas que están bien pochados, incluso algunos un poco tostados. Cuando están fritos le agregas en esa misma sartén el tomate frito, bien que tú lo hayas frito o si lo has comprado. Pon bastante cantidad de tomate

El pisto lo puedes guardar en la nevera y te dura unos días, pero además lo puedes congelar. El tomate frito yo lo suelo hacer un poco dulce, pero cada uno al gusto. Aquí en casa nos gusta esa mezcla del pimiento con el dulzor del tomate.