Dorada a la sal
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Dorada a la sal

4.8

(23)

0 kcal

rositaceuta
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Preparación

1

La dorada a la sal es muy fácil de hacer y no queda nada salada como se puede pensar, al contrario, sale lista para consumir sin necesidad de rectificar en nada, eso sí, tiene que gustar el sabor a pescado porque se come tal cual con un chorrito de limón.

2

La técnica consiste en cubrir una base de sal gorda en una bandeja para horno, colocar la dorada y tapar todo con más sal gorda, dejando únicamente fuera los ojos, ya que gracias a los ojos sabremos cuándo está cocinada.

3

*Importante*: la dorada debe estar entera, sin limpiar, de esa manera garantizamos que no entre sal dentro del pescado y por lo tanto nos quede salado.

4

Una vez cubierto todo de sal, nos mojamos las manos con agua y vamos echándole encima de la sal, humedeciéndola. Horneamos a 200° hasta que veamos que los ojitos han cambiado de color y se han puesto blancos. Aproximadamente unos 40-60 min dependiendo del tamaño o de la cantidad de pescado que pongamos en la bandeja. La sal habrá creado una costra dura.

5

Rompemos la costra dura de sal con ayuda de una cuchara y tenedor y vamos retirando hasta que aparezca la dorada. El pescado se limpia muy fácil ya que la piel sale enseguida y se puede separar los lomos con facilidad. Comemos con un chorrito de limón.

6

Acompañamiento: cualquier tipo de ensaladas, mi favorita, de judías verdes. También con verduritas. Una manera de comer diferente el pescado pero muy sabroso.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

La dorada a la sal es muy fácil de hacer y no queda nada salada como se puede pensar, al contrario, sale lista para consumir sin necesidad de rectificar en nada, eso sí, tiene que gustar el sabor a pescado porque se come tal cual con un chorrito de limón.

2

La técnica consiste en cubrir una base de sal gorda en una bandeja para horno, colocar la dorada y tapar todo con más sal gorda, dejando únicamente fuera los ojos, ya que gracias a los ojos sabremos cuándo está cocinada.

3

*Importante*: la dorada debe estar entera, sin limpiar, de esa manera garantizamos que no entre sal dentro del pescado y por lo tanto nos quede salado.

4

Una vez cubierto todo de sal, nos mojamos las manos con agua y vamos echándole encima de la sal, humedeciéndola. Horneamos a 200° hasta que veamos que los ojitos han cambiado de color y se han puesto blancos. Aproximadamente unos 40-60 min dependiendo del tamaño o de la cantidad de pescado que pongamos en la bandeja. La sal habrá creado una costra dura.

5

Rompemos la costra dura de sal con ayuda de una cuchara y tenedor y vamos retirando hasta que aparezca la dorada. El pescado se limpia muy fácil ya que la piel sale enseguida y se puede separar los lomos con facilidad. Comemos con un chorrito de limón.

6

Acompañamiento: cualquier tipo de ensaladas, mi favorita, de judías verdes. También con verduritas. Una manera de comer diferente el pescado pero muy sabroso.

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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Pescado y marisco

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