Rollitos de pechuga de pollo rellenos de verdura

Poner los filetes de pechuga en agua caliente con sal, dos hojas de laurel, romero y zumo de limón. Dejar reposar hasta que los vayamos a usar.

Cortar el pimiento, la zanahoria y la cebolla en tiritas pequeñas y pocharlo todo junto, con un poco de ajo, en una sartén con agua y sal

Colocar en un bol el comino, el ajo en polvo, el orégano, el pimentón, la pimienta y el aceite. Mezclar bien.

Sacar los filetes y secar un poco con una servilleta absorbente. Luego pintar con la salsa hecha en el paso anterior.

Colocar la verdura en el centro de cada filete y enrollar, fijar con un palillo y volver a pintar.

Hornear con el caldo sobrante de la verdura a 200°