Baba ganoush o hummus de berenjena

Lavar las berenjenas (en mi caso 3 pequeñas) y ponerlas en horno a unos 150 grados durante aproximadamente 1 hora. Depende del horno tardará más o menos, hay que estar pendiente y comprovar la consistencia del interior.

Cuando las berenjenas están listas (piel dura pero interior textura de escalivada) las sacamos y dejamos enfriar.

Retiramos la piel y colocamos el interior de la berenjena en un vaso alto (para batirlo en el más adelante).

Añadir el zumo de medio limón, una cucharadita de sal, una cucharada de AOVE, medio diente de ajo, una cucharadita de comino y una cucharada de tahin en el vaso con la berenjena.

Batirlo todo junto, probar y corregir al gusto! Se le puede añadir más limón, sal, comino, tahin en función de cómo se prefiera!

Listo! Debe quedar como un hummus pero menos espeso.