Mi Tortilla

Picar las patatas para un bol apto para microondas, junto con el tomate pelado y picado y añadimos 3 cucharadas de Aove, sal y revolver todo. Tapar con film y poner en el microondas 3 min a máxima potencia. Pasados los 3 min destapar y remover las patatas, volvemos a tapar con film y las metemos otros 3 min en el microondas. Esto lo vamos a repetir hasta que las patatas queden bandidos, pero es importante removerlo cada 3 min para que queden todas hechas por igual. En mi caso en total fueron 18 min.

Batimos los huevos, las claras y el queso fresco. Y añadimos las patatas y removemos bien. Dejamos reposar 10 min removiendo de vez en cuando.

Ponemos una sarten al fuego pintada con Aove, cuando esté caliente vertemos la mezcla y removemos un poco, dejamos que se haga un poco a fuego medio-alto. Una vez esté cuajada con ayuda de un plato le damos la vuelta y la dejamos hacer por el otro lado a fuego medio. Cuando esté la pasamos para el plato, la acompañaremos con una ensalada y a disfrutar!!!!!