Crema de calabaza con croutons al horno

Cortamos el puerro, Zanahoria y calabaza y sofreímos con un poquito de aove. Salpimentamos. Cuando la calabaza esté blandita echamos un vaso de agua y un vaso de leche de coco y unas lascas de parmesano. Podemos añadir en este punto especias como nuez moscada, orégano o curry. Tapamos y lo dejamos 10 min chup chup.

Pasado ese tiempo, lo trituramos y listo!

Mientras se está cociendo, podemos hacer los croutons, precalentamos el horno 190 arriba/abajo, cuando está caliente metemos el pan cortadito en dados, le echamos un chorrete de aove y listos en 10 min.