Tarta de Papaya

Picamos o rallamos la papaya y los datiles. No batimos, para que de esta forma queden trozos.

Mezclamos las harinas con el coco rallado y la levadura, añadimos la papaya y dátiles y mezclamos bien, frotando con las manos para que no queden grumos.

Batimos los huevos con el aceite de coco líquido, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo sin las vainas.

Mezclamos el batido con la masa e integramos bien. Engrasamos un molde desmontable (en este caso de 12cm).

Con el horno previamente precalentado, horneamos con calor arriba y abajo 20' a 180°

Mientras se hace el bizcocho batimos el queso crema con la crema de anacardos y reservamos en frío.

Dejamos enfriar completamente el bizcocho antes de desmoldar. Una vez frío aplicamos el frosting, rellenamos y decoramos con unos anacardos en trozos.