Raviolis de calabacín rellenos de pollo y verdura

Primero hacemos el majao de ajo, perejil y aceite de oliva. Lo apartamos para usar después. Tiene que quedar un poco espeso.

Por otro lado picamos bien la zanahoria y el pimiento rojo, dejamos pochar. Cuando esté listo agregamos el tomate rallado, mezclamos bien durante unos minutos y ponemos un poco de vino blanco, dejar al fuego para que se cocine.

Mientras tanto el calabacín lo partimos en tiras anchas y largas, para eso se usa el pelador de patatas. En una sartén lo hacemos a la plancha y según vaya estando cada tira vamos retirando en un plato, si puede ser estiradas para que luego sea más fácil su manipulación.

En una sartén ponemos la carne de pollo picada con un poco de sal, pimienta y una cucharadita de majao que hemos hecho anteriormente. Cuando la carne esté casi lista, añadir un chorreón de vino blanco, dejar que se cocine. Añadir el sofrito de verduras y mezclar bien. Dejar que se quede jugoso de tal manera que podamos ponerlo bien dentro de los raviolis. Quitar el fuego y dejar que se enfríe un poco.

Momento cumbre, realizar los raviolis. Es muy fácil pero necesita maña. Si las tiras no son muy anchas poner dos verticales juntas y dos horizontales juntas. En forma de cruz. En el centro, donde su unen ambas ponemos un poco de la mezcla de carne y verduras. Para cerrar el ravioli, cruzamos los picos como si cerraremos una caja, primero el de arriba hacia nostros, después los de los dos lados, primero el de la derecha y luego del de la izquierda y enrrollamos hasta el que queda, hacia nosotros. Aquí queda el primer ravioli listo para colocar en una bandeja previamente engrasada en aceite para el horno. Así lo hacemos hasta que nos quedemos sin tiras de calabacín. Si sobra carne se puede aprovechar para hacer otra receta o congelarla para repetirla porque os va a gustar mucho.

Hacemos la bechamel y la ponemos por encima de todos los raviolis.

Si alguien quiere queso puede poner un poco, el que quiera. Yo puse queso curado y me quedaron buenísimos.

Al horno para gratinar y calentar un poquito, y listo para comer.

Buen provechoso :)