Pudding de manzana 0% azúcar añadido

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Partimos las nueces de forma grosa y reservamos. Ponemos un papel sulfurizado en nuestro molde para que no se pegue el postre y reservamos.

En un bowl amplio echamos los huevos, el aceite, el vinagre y la vainilla y batimos bien. Añadimos la manzana e integramos bien. Ahora añadimos las harinas y el bicarbonato e integramos hasta que quede una masa sin grumos. Echamos por último la canela e integramos.

Pasamos la masa al molde, echamos las nueces por encima y llevamos al horno por 32 minutos (recordar que mis moldes son mas pequeños, si vosotros hacéis molde único serán 40 minutos aproximadamente)

Con molde único salen 8 raciones bastante decentes y cada una tendría unas 185 Kcal. Si al final tomáis la decisión de no poner las nueces cada ración tendría unas 155 Kcal... Bajo mi punto de vista, no es una diferencia tan sustancial y de sabor gana mucho, por no hablar del beneficio nutricional que nos aportan además.

Idea del perfil de IG @postressaludables