Ñoquis caseros 🥔 con salsa de tomate 🍅 y orégano 🌿

Cocemos las patatas con piel hasta que estén blandas.

Retiramos la piel y lasmachacamos en un bol con un tenedor hasta tener una pasta.

Echamos un huevo batido en el bol , sal y nuez moscada al gusto y removemos.

Poco a poco vamos incorporando la harina tamizada a la vez que mezclamos la masa.

Una vez que la masa sea lo suficientemente consistente y no se pegue la pasamos a la encimera. Espolvoreamos harina y hacemos churritos con las manos, cortamos aproximadamente del tamaño de 2 cm y con un tenedor hacia los surcos. ‼️La cantidad de harina es un poco orientativa. Según amasamos veremos si necesitamos algo más. ‼️Para que no se nos pegue el cuchillo al cortar le echamos un poco de harina.

Mientras hacemos los ñoquis, ponemos agua en una olla y cuando comience a hervir vamos echando los ñoquis. ‼️Es importante cocerlos según los vayamos haciendo para que la masa no se quede reseca.

Cuando veamos que los ñoquis sube a la superficie indicará que ya están hechos. Sacamos con un espumadera y reservamos. ‼️Echamos un chorrito de aceite para que no se peguen entre sí.

Por último, calentamos en un cazo el tomate triturado. Le añadimos orégano al gusto y servimos nuestro plato de ñoquis.