Pollo con almendras (estilo oriental)

En una sartén con AOVE sofreímos el pollo cortado en trozos con sal, pimienta (negra o blanca) y ajo en polvo junto a las almendras. Mientras tanto, cortamos en tiras medio pimiento rojo, medio pimiento verde, medio pimiento amarillo, dos zanahorias y una cebolleta.

Cuando el pollo y las almendras hayan cogido color, incorporamos las verduras a la sartén. Volveremos a sazonar con ajo, jengibre y sal. Cabe destacar la importancia de dejar crujientes las verduras, por tanto cuando estén doraditas incorporaremos medio vasito de soja y dejaremos que se evapore.

Mientras se evapora la soja, en el mismo vasito echaremos caldo de cocido y dos cucharaditas de maicena. Se removerá con énfasis para no dejar ningún grumito y lo añadiremos a la sartén. De esta forma conseguiremos una salsa más espesa. Dejáremos reposar todo dos minutos y después estará listo para degustar un gran plato oriental.