Salmón al horno con papas panaderas

Lo primero que haremos será pelar las papas, una vez las tengamos peladas las lavamos y las cortamos muy finitas (es esencial para que queden crujientes y no crudas)

Pondremos un papel de horno en una bandeja y repartiremos las papas en el recipiente, le añadimos un poco de AOVE y sal. A 180 grados arriba y abajo (sin precalentar) y las metemos en el horno.

Mientras las papas se van cocinando, cortaremos el pimiento rojo, el verde y la cebolla (yo lo corto pequeño pero también puedes cortar todo en juliana) una vez está todo cortado, lo ponemos encima de las papas.

Y mientras se van haciendo las verduras y las papas, pasamos a hacer el majao’ que esto consiste en picar un diente de ajo, y escacharlo bien en el mortero, añadiremos un poco de sal gorda en mi caso y, volvemos a pasarlo por el mortero junto con el ajo, una vez hecho esto. Pasaremos a añadirle chorrito de AOVE, chorrito de vino blanco y eneldo ( es muy importante echar mucho eneldo, ya que es el condimento que le va a dar el toque especial de sabor a esta receta). Una vez hecho este majao’ abrimos el horno y ponemos los filetes de salmón encima de las verduras y las papas, y le vertemos el majao’ que acabamos de hacer.

Yo, personalmente, le añado más eneldo directamente encima del salmón para que sepa mucho, porque para mi es lo que de verdad le va a dar un sabor diferenciado

Y ya solo quedaría dejarlo unos 20 min a la misma potencia arriba y abajo 180 grados. Y listo, a comer! 😋