Macarrones son salsa de queso y calabaza

Parte la calabaza y echala a una sartén con un chorrito de aceite. También puedes meterlas unos minutos en el microondas para que se ablande un poco.

Pon la pasta a cocer mientras se hace la calabaza.

Mueve la calabaza y ve mezclando hasta que esté muy blandita y casi deshecha

Añade los quesitos y un poco de queso rallado (al gusto).

Pasa la calabaza un poco por la batidora. A mí me gusta que se quede un poco grumosa, sin que llegue a parecer un puré.

Echa la pasta ya cocida en una fuente, añade la calabaza. Pon queso rallado por encima y mételo 10 min al horno.