Crema de verduras "La Favorita"

Lo primero decir, el nabo es opcional (por si no quereis comprarlo porque no vayais a gastar el otro medio) y el ajo, podeis poner un par, a gusto. La cebolla, nos sirve cualquiera pero es preferible la dulce. En cuanto al caldo, yo suelo tener concentrado casero, pongo todo agua y dos cucharadas, pero podeis poner todo caldo si teneis alguno suave o todo agua.... Y vamos a cocinar!

Pelar y picar todas las verduras, no es necesario picar muy pequeño porque después batiremos.

Sofreír el ajo, zanahorias y puerros unos 5 minutos. Añadir las patatas y el nabo y rehogar a fuego medio otros 5 minutos. A continuación, echamos el calabacín y un poco de sal y seguimos rehogando unos 3-5 minutos mas.

Añadir el caldo y un poquito de pimienta negra, opcional, y dejar cocinar unos 20-25 minutos, que las verduras estén tiernas.

Una vez esté cocinado, dejar templar y batir (se puede batir al momento con mucha precaución). Corregir de sal si es necesario.

Opciones: El paso de rehogar las verduras os lo podeis saltar y hacer las verduras en crudo directamente con el caldo hasta que aboanden, aunque el saborcito del rehogado merece mucho queblendesiqueis 15 minutillos o bien, rehogarlo todo junto unos 10-12 minutos. Yo prefiero hacerlo todo a su tiempo.

Sugerencias: podéis ponerle toppings, a mi me gusta mucho con mix de semillas o pipas de calabaza y daditos de queso curado. Pero, a vuestro gusto, tomate picadito, tomate seco, crujiente de jamon, picatostes, etc.