Albondigas, puré de patata y crema de pimientos

y VASITO CON PURÉ DE PATATA, CREMA DE PIMIENTO Y ALBONDIGUITAS *Para el puré de patata: 👉 Patata 👉 Leche 👉 Sal y pimienta ➡ Cocemos la patata, la aplastamos, vamos agregándole leche hasta conseguir la textura que nos guste y salpimentamos. *Para la crema de pimientos: 👉 Pimiento verde asado 👉 Cebolla pochada 👉 Caldo de verduras ➡ Asamos los pimientos, pochamos la cebolla y trituramos con un poco de caldo hasta que tengamos la textura que nos guste. *Para las albóndigas: 👉 Carne picada de vacuno 👉 Cebolla 👉 Ajo 👉 Perejil 👉 Huevo 👉 Sal y pimienta 👉 Pan rallado integral 👉 Harina integral ➡ Picamos muy finito la cebolla, el ajo y el perejil y lo añadimos a la carne. Salpimentamos y mezclamos. Añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar todo. Vamos echando pan rallado hasta que tengamos una masa con la que hacer fácilmente las bolitas. Las pasamos por harina y freímos/horno.