Pepinillos rellenos

Los pepinillos que no sean muy pequeños para que resulte más fácil maniobrar con ellos.

Partimos los pepinillos por la mitad a lo largo. Ponemos una tira de pimiento rojo, un buen trozo de atún ,cerramos con la otra mitad del pepinillo y sujetamos con un par de palillos.

En un bol picamos cebolla y mezclamos con el aceite. A mi me gusta aprovechar para ello el aceite de atún ,le dará más sabor. Se lo echamos a los pepinillos.