Bizcocho de quinoa y cacao 100% 🍰🍫

En primer lugar, preparamos y pesamos todos los ingredientes. Hay que tener en cuenta que: ⚠️Las 2 claras de huevo se pueden cambiar por 1 huevo. ⚠️Si tenéis la quinoa cruda, es el momento de cocerla. ⚠️Los frutos secos es totalmente al gusto.

Fundimos el aceite de coco en el microondas, lo ponemos en la trituradora y echamos los dátiles deshuesados para formar una pasta.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes y mezclamos con unas varillas (queremos sólo mezclar, no triturar). Añadiremos: ▪️los dátiles con el aceite de coco. ▪️la leche, 150ml (1/2 vaso aprox.) ▪️el huevo y las 2 claras. ▪️la quinoa, 220grs ▪️la levadura, 1 cucharadita ▪️la pizca de sal. ▪️los frutos secos (30g aprox)

Precalentamos la airfryer a 150grados o el horno a 160-170 grados. Engrasamos el molde y añadimos toda la mezcla. Después de añadirla, con una cuchara removerla un poco para que la quinoa quede bien repartida.

Horneamos y sacamos una vez que pinchemos el bizcocho con un palillo y no salga manchado. ▪️Airfryer ➡️ 150 grados // 30-35min ▪️Horno ➡️ 160-170 grados // 25-30min

Dejamos enfriar, cubrimos con lo que más nos guste (en mi caso un poco de 🍫 85% y un poco de chocolate blanco sin azúcares). Y a disfrutar!!😊