Sándwich de pan de verduras

En un vaso de batidora añadir un puñado de nuestras verduras ( algunos ramilletes de brocoli, de coliflor y unas rodajas de zanahoria )🥕🥦☁️ Triturar muy bien con los dos huevos 🍳 , la harina de avena (o copos) y la levadura en polvo. Una vez está todo triturado ponemos la mezcla en un recipiente cuadrado, espolvoreamos por encima nuestras semillas y metemos al microondas durante 3 min ( o hasta que este todo bien hecho)

Desmontamos nuestro pan y cortamos por la mitad a modo de sándwich 🥪

Relleno: Ponemos en un bol 🥣: el cottage, el atún, el aguacate 🧀🐟🥑 y mezclamos bien.

Añade los trozos de tomate, pimientos rojo, verde y vuelve a mezclar con todas las especias. 🍅🫑🌶🌿🧂

Montamos nuestros sándwich con el relleno y cerramos. Listo! 🍽

Perfecto para llevar a cualquier lado…. de viaje 🚙 o a la playa 🏖🥪

A mi me ha sobrado relleno por lo que puedes usarlo como snack con unos nachos caseros o como “ ensaladilla rusa” 🌮🍲