Burrata con champiñones portobello y yema de huevo 🧀🍄🍳

Lavamos los champis. Los cortamos muy finitos y los ponemos a freír con un poco de AOVE en una sartén. Temperatura media-baja. Opcional: acompañarlo en la sartén con unos ajitos. Yo no lo hicé. Cuando ya estén terminándose de hacer , añadimos los piñones para que se doren

Escalfamos el huevo. Yo lo hice en el microondas. Llenamos un vaso de agua por la mitad, cascamos dentro el huevo y echamos un chorro de vinagre (a ojo). Lo llevamos al microondas 1min 15 a 750W en mi microondas (el 2do nivel más alto)

Colocamos la burrata en un plato. Añadimos el huevo escalfado, los champis y los piñones y con ayuda de unos cubiertos deshacemos el huevo y la burrata y lo mezclamos todo. Bon appetit!