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27
Rissoto de salmón
5
(29)
65 min
0 kcal
laurraca
Preparación
1
En un cazo con 300ml echamos las espinas de salmón, un toque de aceite y sal y hervimos durante 35 min que se haga el caldo
2
Mientras cortamos el ajo y la cebolla y doramos en la sartén
3
En una sartén aparte hacemos la pieza de salmón a la plancha (si está medio hecho es más fácil de desmigar el lomo para el rissoto)
4
Una vez hecho el sofrito (cebolla y ajo) añadimos el salmón y movemos hasta que quede bien echo, añadimos el arroz y mareamos.
5
Añadir el caldo poco a poco y con cuidado de un colador que no caiga nada sobre el risoto, lo movemos mientras suavemente para que vaya consolidando el sabor. Podemos alimentarlo de caldo hasta que el arroz esté en su punto
6
Añadimos un chorreón de nata, rectificamos de sal y un toque de pimienta. Movemos
7
Apaga el fuego, añade el parmesano, mézclalo con el arroz y déjalo reposar unos minutos
8
Disfruta!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Salmón
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Cebolla
150 gramos (aprox. 1 i ½ unidades)
Arroz blanco
100 gramos
Nata para cocinar
30 gramos
Queso parmesano
20 gramos (aprox. ½ raciones)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 0 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Salmón
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Cebolla
150 gramos (aprox. 1 i ½ unidades)
Arroz blanco
100 gramos
Nata para cocinar
30 gramos
Queso parmesano
20 gramos (aprox. ½ raciones)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 0 cucharaditas)
Preparación
1
En un cazo con 300ml echamos las espinas de salmón, un toque de aceite y sal y hervimos durante 35 min que se haga el caldo
2
Mientras cortamos el ajo y la cebolla y doramos en la sartén
3
En una sartén aparte hacemos la pieza de salmón a la plancha (si está medio hecho es más fácil de desmigar el lomo para el rissoto)
4
Una vez hecho el sofrito (cebolla y ajo) añadimos el salmón y movemos hasta que quede bien echo, añadimos el arroz y mareamos.
5
Añadir el caldo poco a poco y con cuidado de un colador que no caiga nada sobre el risoto, lo movemos mientras suavemente para que vaya consolidando el sabor. Podemos alimentarlo de caldo hasta que el arroz esté en su punto
6
Añadimos un chorreón de nata, rectificamos de sal y un toque de pimienta. Movemos
7
Apaga el fuego, añade el parmesano, mézclalo con el arroz y déjalo reposar unos minutos
8
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Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Arroz
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