🌱súper bao-burger🌱

✳ INGREDIENTES ✳ *PARA EL PAN BAO DE REMOLACHA: ▪︎100gr de harina de trigo integral. ▪︎ 50gr de harina de avena. ▪︎ 1 remolacha cocida pequeña. ▪︎ 50ml de bebida de soja. ▪︎ 10gr de levadura seca. ▪︎ 1/2 cucharadita de sal. ▪︎ 30gr de aceite. ▪︎ Semillas de chía para decorar. *PARA LA BURGER: ▪︎ 40gr de soja texturizada. ▪︎ 1 diente de ajo. ▪︎ 1/2 cebolleta. ▪︎ 1/2 zanahoria. ▪︎ 1 cucharadita de cúrcuma. ▪︎ 1 cucharadita de pimentón. ▪︎ Orégano seco. ▪︎ Pizca de sal. *PARA LA SALSA DE YOGUR: ▪︎ 1 yogur vegetal natural de soja. ▪︎ 1/2 mango. ▪︎ 1 cucharadita de curry. *ADEMÁS: ▪︎ Rúcula, tomate, aguacate... lo que más os guste.

✳ ¿CÓMO SE HACE? ✳ Para el pan bao, trituramos el agua, el aceite y la remolacha, calentamos un poco y añadimos la levadura, dejamos reposar 5 min. En un bol añadimos las harinas y la sal, y vamos echando la mezcla anterior, amasamos y damos forma de bola, dejamos reposar 30 minutos. Volvemos a amasar y formamos bollitos de hamburguesas, dejamos reposar otros 30 minutos. Cocinamos al vapor unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

Para la burger, hidratamos la soja durante 30 minutos en agua caliente, cocinamos las verduras con las especias en una sartén, luego trituramos con la soja, añadimos la harina de garbanzos y movemos, damos forma de hamburguesas y horneamos a 200° 15 minutos.

Para la salsa de yogur, trituramos todos los ingredientes y dejamos reposar 30 minutos en la nevera. Montamos la Burger y a comer.🤤