Pollo agridulce con arroz frito

Arroz: Ponemos en una sartén el diente de ajo para que se dore un poco, después echamos el arroz y lo removemos Añadimos un vasito de vino blanco, después caldo de pollo *por cada 100gr de arroz son 150ml de caldo (yo lo hice casero... Compre un pollo entero y con los huesos lo metí en agua) y el jengibre. Cuando empiece a hervir lo retiramos.

Arroz: - Metemos el arroz en el horno tapado con papel de aluminio unos 20min a 220° - Cuando este echo lo sacamos del horno, cambiamos de bol y dejamos enfriar cubierto con papel film en la nevera o al aire libre en la ventana

- Cortamos el cebollino muy chiquitito y el jamón en juliana muy finitos los trozos. - Batimos el huevo y añadimos un poco de azafrán en ramillas. Reservamos todo

- Cortamos el pollo en cuadrados, salpimentamos y rebozamos en la harina de maíz. - Ponemos en la sartén un poco de aceite de girasol y a fuego alto hacemos los trozos de pechuga. - Una vez estén echos, los sacamos en un plato con papel de cocina para eliminar el poco aceite que sobre.

Salsa agridulce: 150ml de agua 1cda de tomate frito 2cda de miel 4cda de vinagre blanco Removemos todo y lo ponemos en el fuego 1cda de maicena Y dejamos que espese

A continuación cuando la salsa haya espesado, añadimos los trozos de pollo que teníamos reservados y los dejamos que cojan sabor a fuego lento.

Casi terminamos... En una sartén a fuego medio echamos el huevo batido con el azafrán y antes de que cuaje subimos la temperatura al máximo y le añadimos nuestro arroz previamente frío, vamos chafando y moviendo el arroz con los trozos de tortilla que se va haciendo, añadimos el jamón y el cebollino y vamos removiendo hasta que todo quede bien suelto.

Último paso: Echamos nuestro arroz en un plato con los trozos de pollo que teníamos en la salsa agridulce. A comer 😋😋