Caldereta

En una cacerola ponemos el aceite, cuando esté caliente, echamos los ajos, que sacamos cuando estén fritos. Incorporamos la carne previamente troceada, puede ser cerdo o cordero. Cuando esté dorada, le añadimos las verduras cortadas en taquitos pequeños.

Cuando esté todo rehogado, echamos el pimentón y el vino hasta que se reduzca. Añadimos la pimienta, el laurel y cubrimos de agua y cocemos durante unos 45 minutos a fuego lento, hasta que esté blanda la carne.

Finalizada la cocción, trituramos las almendras con los ajos fritos con un poco del caldo del guiso. Y lo unimos al guiso, junto al tomillo y volvemos a cocer durante unos 5 minutos para que se mezcle todo.

Buen provecho! 😉