CROQUETAS DE COLIFLOR

✳️ INGREDIENTES ✳️ • Media coliflor. • 1 diente de ajo. • Un cachito de puerro. • Un cachito de cebolla. • 200ml de leche vegetal. • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto. • 3 cucharadas de harina de arroz. • Chorrito de aceite de oliva virgen extra. • Yuca Crunchy para rebozar, @casanafoods o lo que tengas.

✳️ ¿CÓMO SE HACE? ✳️ Cocemos la coliflor, unos 15 minutos, cuando esté lista, escurrimos y machacamos con un tenedor, reservamos. Pochamos en una sartén, el ajo, el puerro y la cebolla, cuando esté listo, añadimos la coliflor machacada, salpimentamos y añadimos nuez moscada. Mezclamos todo muy bien, añadimos la harina de arroz, mezclamos y vamos añadiendo la leche vegetal, vamos moviendo para que no se pegue y veréis que espesa. Cuando esté bien espeso, añadimos la masa a una bandeja o plato para que se enfríe bien. Cuando esté frío del todo, vamos haciendo croquetas y pasándolas por el rebozado, las colocamos en la bandeja del horno y metemos en el horno precalentado a 220° unos 15-20 minutos, hasta que se doren. Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de comer, no queremos quemarnos!😌