Albóndigas en salsa de tomate

Sofreir la cebolla y el ajo y después de un rato, añadir el calabacín. Cuando ya se esté ponchando, añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se cocine durante un rato.

Añadir el tomate triturado y salpimentar. Dejar que se cocine todo a fuego lento y cuando esté listo, triturar.

Para las albóndigas, poner en remojo el pn con la leche y mientras tanto, mezclar la carne picada con los huevos, el ajo, el perejil, y la sal. Por último, escurrir bien el pan y añadirlo a la mezcla removiendo bien.

Formar las albóndigas y cocinarlas al vapor. Yo las hice en la vaporera de la thermomix.

Acompañar las albóndigas con arroz o con patatas y ¡a disfrutar!