Ensaladilla con wakame y falsa mayonesa.

Ponemos a cocer los 3 huevos.

Mientras, cortamos un par de patatas a cubos y dos zanahorias en rodajas no muy gruesas.

Ponemos a hervir la patata con la zanahoria durante unos 10 minutos.

Cuándo queden unos 5-6 minutos para terminar la cocción de las patata, añadimos un buen puñado de guisantes y unas dos cucharadas soperas de alga wakame seca.

Escurrimos todo, lo dejamos atemperar, añadimos el atún y lo dejamos enfriar todo en la nevera.

Para la ensaladilla metemos en la picadora un huevo cocido entero y dos claras (las yemas las picamos y las juntamos con el resto de ingredientes), una tarrina de 250g de queso de burgos, una pizca de sal, dos cucharadas de vinagre y el zumo de medio limón (se puede añadir más si sabe mucho a huevo) . Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.

Mezclamos la falsa mayonesa con el resto de ingredientes y listo! Sabe mejor si se ha dejado enfriar toda la noche en la nevera.