Pasta con espinacas 🥬 y calabacín 🥒

1. Cocemos la pasta hasta que esté al dente y reservamos.

2. Cortamos la cebolla en juliana, echamos aceite en una sartén y la pochamos. Aliñamos con sal y pimienta al gusto mientras se hace.

3. Por otro lado hacemos las espinacas en la sartén con una chorrito de aceite. Cuando estén echas añadimos sal y ajo en polvo al gusto y dos cucharadas de crema de queso light y removemos bien. Si la salsa creada queda con una textura muy espesa añadimos un poco de agua y removemos.

4. Una vez echa la cebolla la añadimos a la sartén donde tenemos la salsa de espinacas y cocinamos todo junto a fuego suave 5 min.

5. Pelamos el calabacín y lo cortamos a tiras muy finas para que nos queden tipo tallarines (yo lo hice con el pelador de patatas y queda genial). También podéis cortarlo en cuadraditos o como más os guste.

6. Hacemos el calabacín en la sartén con un chorrito de aceite. Salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de medio limón.

7. Por último montamos nuestro plato. Primero echamos la pasta, encima ponemos la salsa de espinacas y sobre esta el calabacín. A modo decorativos echamos un poco de perejil y pimienta.