Pizza de fajita con pollo mechado

Poner a cocer la pechuga en una olla con agua unos 20 minutos. Mientras tanto ponemos un tomate pera en trozos en la batidora, con un chirrido de aove, pimienta y poquito de salsa de soja. Trituramos todo. Ponemos una fajita en la sartén y aplicamos la salsa de tomate con una cuchara para facilitar la distribución. Le ponemos por encima la loncha de queso de oveja en trocitos y ponemos el fuego a baja temperatura para que se vaya deshaciendo el queso. Una ves terminadas las pechugas, con la ayuda de dos tenedores la despedazamos. La ponemos sobre la fajita y hacemos los huevos de codorniz para ponerlos también encima.

Finalmente ponemos la rucula por encima y aplicamos especial al gusto. Yo he optado por un poco de pimienta negra. A disfrutar!!!