Crema / Puré 🥣 - Champiñones y puerro

Coger el puerro (uno por persona) y cortar la parte blanca (solo usaremos esa). Cortarlo en tiras o trozos más pequeños para que se haga mejor.

Añadirlo a una olla con un buen chorrito de aceite para rehogarlo a fuego medio. Añadir tambien los champiñones cortados (unos 8 por persona). Añadirle pimienta negra al gusto y clavo (el toque del clavo es importante porque le da mucho sabor).

Después de 10 minutos rehogandose, añadir el caldo de verduras hasta que lo cubra por completo. Y dejar 30 min a fuego medio alto (7 o 8 de 10)

Después de 30 minutos sacar, pasar por la batidora y ya estaría. Yo le he añadido unos trozitos de jamón serrano que estaban riquísimos con el puré.