Vermicelli de arroz con verduras salteadas

Empezamos cortando las todas verduras en tiras, excepto los champiñones que los vamos a laminar (también puedes comprarlos ya laminados)

Pon un poco de AOVE en una sartén mediana o en un wok y agua a hervir en una olla (los vermicelli los he hervido casi al final porqué los míos en 4 minutos estaban hechos)

Primero cocina la cebolla a fuego lento (el resto de verduras las salteraremos a fuego medio-bajo), cuando ya no esté cruda añade la zanahoria

A continuación agrega los tres pimientos y al cabo de un rato el calabacín

Cuando las verduras estén casi hechas añade los champiñones

De mientras que las verduras se terminan de cocinar, hecha los vermicelli en el agua hirviendo

Escurre los vermicelli y sírvelos junto con las verduras. Añade sal y/o pimienta al gusto, así como especias