Panqueques de miel y zanahoria con frutas de la estación (verano: frutillas arándanos y durazno)

Rallar la zanahoria en la opción más pequeña.

Incorporar el huevo entero mientras se intenta pisar con un tenedor, dejar reposar por 1 minuto. Calentar el sartén con un poco de aceite de tu preferencia. Incorporar la miel y leche a la mezcla de zanahoria.

Separar la mezcla en dos porciones. Poner una en el sartén caliente y dejar cocer. Luego dar vuelta.

Acompañe los panqueques con frutas de la estación, en mi caso frutillas, arándanos y durazno. Para pegarlos le puse un copito de manjar, tu puedes ponerle mantequilla de maní, pistacho, Nutella, mermelada, miel o tu salsa preferida.