Tarta de calabaza y chocolate

En primer lugar, asamos la calabaza (o la compramos ya cocida).

A continuación, cogemos 3 dátiles y los ponemos en trocitos en un vaso con un poco de agua, para ablandarlos. En otro vaso, ponemos otro poco de agua (en esta ocasión, caliente) y ponemos las almendras (15min aprox), para poder pelarlas.

Para la base: Una vez peladas las almendras, las ponemos en un bote, junto con los dos plátanos, la harina de avena, los dátiles previamente remojados y un chorrito del agua donde han estado remojando y lo batimos todo.

Ponemos la mezcla anterior en un recipiente apto para horno y horneamos 15 min a 200º.

Para la cobertura: mezclamos la calabaza, la tarrina de queso crema, las onzas de chocolate (previamente derretidas en el micro 30”), los otros 3 dátiles y un mini chorrito de bebida de avena (20-30ml) y batimos todo.

Una vez salga nuestra base del horno, dejamos enfriar unos minutos y vertemos la mezcla anterior encima. Dejamos enfriar unas 12 horas en el frigorífico antes de comerla y ¡a disfrutar!