Tallarines de calabacín con setas y lubina

Aclaración: la cantidad de setas y calabacín dependerá de cómo os guste más. Si preferís más setas o más calabacín hacerlo a vuestro gusto. De acompañamiento yo puse lubina pero se puede usar cualquier otro pescado, carne o lo que queráis. Yo los tallarines de calabacín los hice directamente en la sartén salteandolo con las setas pero si preferís podéis hervirlos unos minutos antes para que queden más tiernos.

Limpiar las setas y trocear al tamaño deseado, cuanto más pequeños mejor integradas quedarán en los tallarines de calabacín. Reservar.

Limpiar los calabacines y con un pelador hacer láminas. Ir ordenando las laminas cortadas unas encima de otras. Una vez echas las laminas cortar a lo largo varias veces para hacer los tallarines al ancho deseado, puedes coger varias laminas a la vez. Yo lo he echo así porque no tengo la herramienta para hacer los espaguetis de calabacín. Reservar.

Pelar y laminar los dos ajos.

En una sartén añadir un chorro de aove y saltear los ajos, antes de que terminen de dorarse añadir las setas y remover un par de veces. Cuando las setas empiecen a dorarse añadir los tallarines de calabacín. Y remover hasta que cojan la textura deseada. En un par de minutos suelen quedan bien si son finos.

Hacer la lubina o lo que se quiera de acompañamiento y servir.