Palomitas / Nuggets crujientes de tofu

IMPORTANTE: las cantidades de agua y harina de garbanzo dependerán del espesor que se quiera conseguir, esto es orientativo. Lo mismo sucede con las especias, se pueden cambiar las cantidades así como escoger otras que os gusten más.

1) Escurrir muy bien el tofu e intentar quitar la máxima humedad posible. Lo mejor es envolverlo en un paño y colocar algo que pese encima.

2) Después de quitar la humedad, procedemos a cortar el tofu. Yo lo he hecho en forma de nugget/palomita pero también se puede hacer con forma de bastón, como más os guste.

3) Una vez tenemos el tofu cortado, procedemos a preparar la mezcla con la que lo vamos a rebozar. Para ello mezclamos el agua, la harina de garbanzo y las especias. Pasamos el tofu por esta mezcla y después por el pan rallado. Repetimos este paso dos veces. Si lo preferís, en vez de usar pan rallado también se pueden utilizar copos de espelta u otros cereales.

4) Por último, precalentamos el horno a 180 grados y después horneamos el tofu durante unos 20-25 minutos.

¡Ya está listo para disfrutar!