Canelón de Calabacín sin pasta

Con ayuda de un pelador, cortamos el calabacín en láminas lo más parecidas posibles y reservamos.

Cocinamos el tomate y cebolla a fuego medio, añadimos la pimienta y sal, y reservamos la mitad de la salsa para agregar luego a la fuente.

Incorporamos el pollo a la otra mitad de la salsa y lo cocinamos a fuego medio.

Para el Montaje: Colocamos las láminas asimétricas de calabacin en el fondo de la fuente

Para el canelón: Disponemos de 4 láminas de calabacín solap@ndose lateralmente 1cm entre ellas. Y colocamos en el medio pollo y Mozzarella y cerramos el canelón.

Repetimos la operación con el resto de láminas y vamos colocando los Canelones en la fuente.

Esparcimos por encima de los Canelones salsa de tomate que teniamos reservada y Mozzarella al gusto.

Horneamos durante 25 min a 180C