Pollo al curry picante

Primero corte las verduras, puse a sofreír cebolla y ajo, al estar dorados, añadí la berenjena y la zanahoria. La pimienta y la cayena también. Una vez vi que las verduras estaban muy secas añadi 1/4 del curry con el caldo de pollo y dejé que se redujera.

El pollo lo corté a dados y lo deje en remojo con la mitad de la leche y la mitad del curri.

Una vez el caldo es absorbido casi por completo por las verduras, eche el pollo. Sobretodo echarlo con cuidado y guardar la leche en la que echaremos el resto de leche, el coco rallado y el curry para luego. Yo aparto las verduras y cocino el pollo en la parte central.

Una vez el pollo se ha echo un poco, vigilad las verduras que no se os quemen, echar la leche con curry y coco, si lo queréis mas o menos líquido dependerá de vuestro gusto. A mi me encanta sequito 😋