Timbales de verduras 🥒🎃🍆🍎🍄 con mozzarella 🧀 y heura

Cortamos en láminas la calabaza, berenjena y calabacín con una mandolina . Con estas cantidades me salieron 2 platos con 2 timbales cada uno.

Y las hacemos a la plancha untada de aove por tandas, con especias al gusto. Yo le puse a la calabaza sazonador de calabaza, y a las demás verduras topping para pizza. Cortamos en láminas no muy finas una manzana y las hacemos a la plancha también.

Las vamos sacando a un plato y en otro sartén pequeña salteamos la heura con la shiitake. Usé un tarro en conserva de 340g . ✳️El peso que pongo son escurridas

Cogemos 2 platos y vamos montando los timbales: ✳️ Empezamos poniendo en la base rodajas de berenjena, seguimos con la calabaza y luego el calabacín. ✳️ Encima una loncha de mozzarella ( usé la italiana que usé en la receta de los raviolis de calabacín) ✳️ Luego un poco del salteado y unas láminas de manzana. Volvemos a poner una capa de lo mismo hasta terminar con una loncha de queso, topping para pizza. Calentamos un poco en el micro para que funda el queso y decoramos con unas ramitas de albahaca 🌿 y manzana a la plancha.

Quedan riquísimo y son muy vistosos !! 🌈🤩😋😋