Quiche de bacon, espinacas y queso de cabra

Precalentamos el horno a 180º

En un bol añadimos la harina, la mantequilla en dados, el agua y la sal, mezclamos hasta que se haga una masa compacta, ponemos la masa en la encimera espolvoreada previamente con harina, estiramos con un rodillo, ponemos sobre el molde, pinchamos con un tenedor y reservamos

En una sartén salteamos las espinacas junto con el bacon hasta que este dorado y reservamos.

En un bol batimos los huevos juntos con la nata, la leche, la sal y la pimienta negra, cuando este bien batido incorporamos las espinacas con el bacon y mezclamos.

Ponemos la mezcla de los huevos sobre la masa, añadimos queso rallado por encima y unas rodajas de queso de cabra. Horneamos durante 20 minutos o hasta que este dorada. Servimos templada o fría.